红烧带鱼的做法步骤

更新于：2018-07-08
收藏 157154 次 / 5238 人做过这道菜

分享红烧带鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

红烧带鱼的制作食材：

小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒，青椒各一个(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五，六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。

1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。

2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
红烧带鱼的做法图片第2步

3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
红烧带鱼的做法图片第3步

4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
红烧带鱼的做法图片第4步

5、装盘，上桌，开吃。

带鱼

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...
一般人群均能食用1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢...详细介绍
带鱼菜谱：干炸带鱼温养脾胃带鱼汤糖醋带鱼更多做法>
青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种...
1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍
青椒菜谱：青椒炒鸡蛋炒猪肚片酱油青椒肉更多做法>
蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
蚕豆淀粉菜谱：更多做法>